وصفات بزيت بذور اليقطين

زيت بذور اليقطين زيت إنهاء لا زيت قلي. أضِفه بعد الطهي أو فوق طبق جاهز، ثم قدّم الطعام مباشرة. كمية صغيرة منه تكفي لإعطاء رائحة عميقة ولوناً مميزاً، ولهذا يمكن إنجاز معظم هذه الوصفات في وقت قصير.

سلطة ستيرية بالزيت والخل

ضع نحو مئة غرام من الأوراق الخضراء في وعاء لشخصين. أضف ملعقة كبيرة من زيت بذور اليقطين وملعقتين من خل التفاح ورشة ملح، ويمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من العسل. قلّب برفق وقدّم فوراً. يناسبها البيض المسلوق أو الجبن الأبيض أو البذور المحمّصة.

صلصة خل كلاسيكية

اخلط ملعقة زيت مع ملعقتين من خل التفاح وقليل من العسل والملح. لهذه الصلصة نسبة زيت أقل من صلصات الخل المعتادة، لأن الزيت مركز النكهة. أضف خردل ديجون لخليط أكثر سماكة يناسب البطاطس والحبوب، أو زبادي طبيعي لصلصة كريمية.

حساء اليقطين مع دوامة زيت

اشوِ 800 غرام من اليقطين مع نصف بصلة وفص ثوم بقليل من زيت مناسب للحرارة حتى تلين. أضف 750 مل من مرق الخضار، واخلط الحساء ناعماً وتبّله. اسكبه في أطباق دافئة، ثم أضف ملعقة صغيرة من زيت بذور اليقطين لكل طبق بشكل دوامة، مع كريمة وبذور محمّصة إن رغبت.

سلطة البطاطس الستيرية

اسلق 500 غرام من بطاطس متماسكة القوام واتركها دافئة بعد التقطيع. اخلط ملعقتين من الزيت وثلاث ملاعق من خل التفاح وملعقتين من المرق الدافئ وبصلة حمراء صغيرة وملحاً وفلفلاً. قلّب البطاطس برفق واتركها عشر إلى خمس عشرة دقيقة قبل التقديم.

آيس كريم الفانيليا بالزيت

ضع كرتين من آيس كريم الفانيليا في طبق بارد، ثم اسكب فوقهما نصف ملعقة صغيرة من الزيت بخيط رفيع. لا تخلط. رشة ملح بحري وبذور يقطين محمّصة اختياريتان، لكن الفانيليا والزيت وحدهما يكفيان لصنع الحلوى التقليدية.

طبق زبادي بالعسل والبذور

ضع 150 غراماً من الزبادي الطبيعي في وعاء. أضف نصف ملعقة صغيرة من الزيت وملعقة صغيرة من العسل، ثم رشّ ملعقة من بذور اليقطين المحمّصة. لا تخلط العناصر قبل الأكل؛ تلتقي النكهات تدريجياً في كل ملعقة.

أفكار سريعة أخرى

ضع الزيت فوق بيض مسلوق طري مع خبز جاودار، أو فوق شمندر مشوي وجبن ماعز، أو في حمص جاهز قبل التقديم، أو فوق طماطم طازجة وريحان. في كل حالة، أضف الزيت بعد انتهاء أي حرارة. هذه هي الطريقة التي تحافظ على رائحته ونكهته.