توست الأفوكادوبزيت بذور اليقطين

توست الأفوكادو مساحة ممتازة لدهون طيبة. يضيف زيت بذور اليقطين الستيري عمقاً محمصاً لا يمنحه زيت الزيتون العادي. حمّص الخبز، واحتفظ بالزيت بارداً، واجمع الطبق في اللحظة الأخيرة.

المكونات

تكفي شخصين.

• شريحتان سميكتان من خبز العجين المخمر أو خبز ريفي
• حبة أفوكادو ناضجة
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملح ناعم وفلفل أسود
• ملعقتان صغيرتان زيت بذور اليقطين الستيري
• ملعقة كبيرة بذور يقطين محمصة
• اختيارياً: فلفل مجروش أو فجل أو بيضة نصف مسلوقة

الطريقة

1. حمّص الخبز. حمّص الشرائح حتى تحمر وتصبح حوافها مقرمشة.
2. حضّر الأفوكادو. اهرسه بالشوكة مع الليمون والملح، مع ترك بعض القوام.
3. افرد وقدّم. وزّع الأفوكادو فوق الخبز، ثم أضف الفلفل.
4. أنه الزيت. اسكب ملعقة صغيرة من الزيت على كل شريحة، ثم انثر البذور وقدّم فوراً.

ملاحظات

لا تضع الزيت في مقلاة ساخنة أو تحت الشواية. أضف خياراً أو طماطم أو مخللات للحموضة، أو بيضة مطهية منفصلة لطبق أشبع. ولأوعية الإفطار انظر أيضاً الموسلي والزبادي والبيض. احفظ الزجاجة بعد الإفطار بعيداً عن الضوء والحرارة.

تنويعات

بدّل خبز العجين المخمر بخبز الجاودار، أو أضف شرائح خيار وطماطم لتوست أخف وأقرب إلى السلطة. وعلى مائدة فطور متأخر، قدّمه إلى جانب الحمص بزيت بذور اليقطين.

وجبة صغيرة متكاملة

تمنح الخضار الطازجة أو المخللة حموضة توازن غنى الأفوكادو والزيت. وتحوّل بيضة نصف مسلوقة، تُطهى منفصلة، التوست إلى غداء خفيف؛ يضاف الزيت فوق الطبق لا إلى ماء السلق أو دهن القلي.

ملاحظات عن الخبز والبذور

لا يحتمل خبز الساندويتش الطري الأفوكادو المهروس جيداً، فاختر فتاتاً متماسكاً وحمّصه بما يكفي. يمكن تحميص البذور جافة لدقيقتين ثم تبريدها قبل نثرها كي تبقى مقرمشة.

فحص جودة الزيت

إن بدا الطعم موحلاً، فقد يكون الأفوكادو غير ناضج أو الزيت متعباً. الزيت الستيري الطازج يرفع الطبق برائحة التحميص ولا يثقله. يسهّل ختم IGP اختيار زجاجة أصيلة عند الشراء.