غمسة خل التفاح بزيت بذور اليقطين

من أسرع تتبيلات المائدة الستيرية: الحموضة تحمل الغنى والزيت يعطي صوت التحميص. لا حاجة لاستحلاب كامل؛ ارتباط رخو يكفي. كله بارد — زيت الإنهاء لا يدخل المقلاة.

المكوّنات

لنحو أربعة أشخاص للغمس.

• ملعقتان كبيرتان خل تفاح
• 3–4 ملاعق كبيرة زيت بذور يقطين ستيري
• ½ ملعقة صغيرة ملح ناعم
• فلفل أسود؛ ½–1 ملعقة صغيرة خردل خفيف اختياري
• رشة سكر أو عسل اختيارية

الطريقة

1. القاعدة. اخلط الخل والملح والفلفل والخردل إن وُجد.
2. الزيت. أدخل زيت اليقطين؛ يمكن أن يبقى قليل الانفصال.
3. تذوّق. حموضة ثم تحميص. إن كان حادًا زد زيتًا أو قطرة عسل؛ إن كان باهتًا زد خلًا وملحًا.
4. قدّم. مع أوراق أو خبز أو خضار مقرمشة. لا تُعِد إلى الزجاجة ما لامس فتاتًا.

نصائح وتقديم

التتبيلات · السلطة · قريب من غمسة الخبز. الحرارة: الطبخ. البقع: البقع. مع سلطة اللحم الحامضة. المزيد: الوصفات.

نسبة تُحفظ

حوالي جزء خل إلى جزأين زيت، ثم التعديل بالتذوق. الأسلوب الستيري غالبًا أحمض قليلًا من تتبيلة فرنسية كلاسيكية لأن الزيت قوي الشخصية. الأصيل: IGP الستيريا. التخزين: التخزين.